Домашний паштет из куриной печени

Продолжаем заменять магазинные готовые продукты домашними. Паштет весьма простой в приготовлении, делается буквально за полчаса, стоит недорого и очень вкусный.

А понадобится нам для этого:

Куриная печень — 500 гр

Репчатый лук — 1 шт

Морковь — 1 шт

Сливочное масло — 130 гр

Смесь перцев — 0.5 ч.л.

Соль — 0.5 ч.л.

Шалфей* — 1 ч.л.

Коньяк — 50 мл

Растительное масло

 

*Шалфей у меня был только в сухом виде. Лучше, конечно, использовать свежий, в количестве 4-5 листочков.

 

Печень промываем и срезаем жир.

Морковь натираем на крупной терке.

img_20180825_113443_small

Лук нарезаем полукольцами.

img_20180825_114017_small

Разогреваем в сковороде немного растительного масла и пассеруем лук в течение пары минут.

img_20180825_122906_small

Добавляем морковь и пассеруем еще пять минут.

img_20180825_123044_small

Добавляем все специи и 50 гр сливочного масла.

img_20180825_123519_small

Когда масло растает, добавляем печень и готовим на среднем огне в течение пяти минут.

img_20180825_123937_small

Добавляем коньяк, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим семь минут.

Выключаем огонь, ждем, когда все это остынет, после чего запихиваем это дело в блендер, добавляем еще 50 гр сливочного масла и перемалываем в однородную массу, которую укладываем в какую-нибудь форму.

img_20180825_140634_small

Растапливаем 30 гр сливочного масла и заливаем им паштет сверху.

img_20180825_140851_small

Закрываем крышкой и отправляем в холодильник часов на 10-12, после чего употребляем вкусные бутеры. 🙂

Приятного!

Реклама
Запись опубликована в рубрике Кулинарное с метками , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

20 комментариев на «Домашний паштет из куриной печени»

  1. Я тушу в белом вине, а морковь не добавляю, кстати это увидела первый раз 🙂

    Нравится 2 людей

  2. В вопросе — Вместо репчатого? Или вместе с ним?

    Нравится

  3. Мммммммммм 🤗 гастрономический оргазм! Как раз печень готовить собиралась, попробую!

    Нравится 1 человек

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s