Полукруглый юбилей

Моему бложику, оказывается, сегодня стукнуло 5 лет, о чем мне только что любезно сообщил Вордпресс. Правда, в последнее время я блог слегка подзабросил, но за это стоит благодарить чёртов коронавирус, из-за которого у меня практически нет материалов для постов. Но в данный момент у нас в разгаре покатушки по России, так что уже понабралось фоток на пару месяцев вперёд. В общем, после возвращения домой слегка отдохну и снова займусь блогом. 🙂

Твенджан ччигэ

Сегодня мы будем готовить корейский аналог русских щей из квашеной капусты, в качестве которой используется кимчи. Блюдо простенькое, но вкусное и, по слухам, весьма хорошо помогает при похмелье (лично не проверял, но думаю, что так и есть).

Читать дальше…

Всеразличные интересности 8/20

Вот и закончилось бездарно проведенное лето… Посмотрим, чего интересного было в его последний месяц.

Бигос лайт

На самом деле, я не в курсе, как называется это блюдо и есть ли у него вообще какой-то название. Мы это дело готовили в голодные студенческие годы, исходя из принципа подешевле-побольше-понажористей. Но из-за отдаленной схожести с бигосом решил назвать это блюдо облегченной версией оригинала.

Сегодняшний рецепт будет слегка отличаться от того, по которому готовил лет 30 назад, поскольку я добавил пару специй (тмин и паприку), которые в начале 1990-х найти было практически нереально. Но вкус они улучшили значительно, поскольку весьма хорошо сочетаются с капустой (достаточно вспомнить сегедский гуляш).

Читать дальше

Рис Том Ям с креветками

Сегодня у нас тайское блюдо, по вкусу напоминающее одноименный суп, поскольку готовится с применением аналогичных ингредиентов. Как и большинство блюд азиатской кухни, готовится за считанные минуты.

Читать дальше

Гуйру лагман

Сегодня приготовим одну из разновидностей лагмана, которую часто называют королем лагманов, а именно гуйру лагман, он же уйгурский лагман. Ингредиентов в нем больше, чем в обычной версии блюда, и, на мой взгляд, он вкусней.

Читать дальше

Утка су-вид

Решил в качестве эксперимента приготовить в су-виде утку — прикинуть, как она получится сравнительно с традиционным способом, т.е. запеканием в духовке.

Читать дальше

Всеразличные интересности 7/20

В этом месяце новинок было не так, чтобы очень много, но кое-что интересное таки появилось.

Мак-кимчи

Думаю, что многие слышали (а то и пробовали) про кимчи (ким-чи, кимчхи, чимчхи, чимчха, чим-ча и т.д.) — корейский вариант квашеной капусты (хотя, кроме капусты частенько используются и другие овощи). Этот закусон является неплохим противопростудным средством, а также весьма хорошо помогает при похмелье (как и остальные соленья/квашенья). Ну и заодно это вполне диетический продукт, способствующий рассасыванию жировых отложений (при ежедневном употреблении).

Корейцы заготавливают кимчи внушительными объемами, чтобы хватило до следующего урожая. При этом квасят пекинскую капусту целыми кочанами, промазывая каждый лист острой пастой. В общем, процесс длительный, трудоемкий и утомительный. Мне, к примеру, такие объемы не нужны, поскольку я делаю кимчи пару раз в год в небольшом количестве. Поэтому предпочитаю готовить мак-кимчи. Приставка «мак» переводится как «простой», «легкий». Т.е. это упрощенный вариант блюда, где не надо долго возиться.

Читать дальше.

Корейская закуска из помидоров

Когда-то я уже публиковал рецепт корейского закусона из огурцов под названием Ои Собаги. Ну а сегодня расскажу, как сделать нечто подобное для любителей помидоров.

Читать дальше.