Стейк из тунца на углях

Мне уже несколько поднадоели шашлыки, так что решил устроить рыбный день. Впрочем, рыбу будем готовить опять же на углях.

В качестве рыбы я решил взять тунца. Последний раз я его ел лет 30 назад (если не считать консервы), так что довольно смутно помню, каков он на вкус. Вот сегодня и освежу память.

В магазине тунца мне дали в виде замороженных стейков, которые я на ночь поместил в холодильник, чтобы они медленно размораживались. Ближе к обеду достал их из упаковки, обсушил бумажными полотенцами и переложил в полиэтиленовый пакет.

Приготовил маринад из оливкового масла с лимонным соком пополам, добавил соли и молотого перца по вкусу (можно сыпануть щепотку трав Средиземноморской кухни), хорошенько все перемешал, после чего залил маринад в пакет с рыбой. Пакет завязал, потряс, чтобы маринад равномерно распределился и убрал в холодильник мариноваться на полчаса-час.

За это время дрова в мангале прогорели, так что стейки уложил на решетку (из-за воздействия лимонной кислоты тунец поменял цвет с ярко-красного на бледно-розовый, так что не пугайтесь) и отправился жарить.

Рыба — это не шашлык из свинины — готовится быстро. Жарим с каждой стороны по 3-5 минут, в зависимости от толщины. Если предпочитаете полусырую рыбу, то тогда время сокращаем до 1-2 минут на каждую сторону.

Получились очень вкусные, нежные и достаточно сочные стейки.

Приятного!

Рубрика: Кулинарное | Метки: | 6 комментариев

Псков, часть 2 — Кром

Начало

Кром, он же Псковский кремль, это ядро Псковской крепости, от которой к настоящему времени остались, кроме кремля, Довмонтов город и частично стены и башни Окольного города (которые мы рассмотрели в прошлой части).

Читать дальше…

Рубрика: Музеи и выставки, Путешествия | Метки: , , , | Оставить комментарий

Жареный рис с лапшой и мясом

Сегодня будем готовить чрезвычайно простое и достаточно сытное блюдо азиатской кухни (как потом оказалось, оно еще и весьма вкусное). Готовится оно очень быстро — у плиты придется провести минут десять.

Блюдо тайское, но из-за своей популярности оно довольно быстро распространилось почти по всей Юго-Восточной Азии.

Читать дальше…

Рубрика: Кулинарное | Метки: , | 13 комментариев

Псков, часть 1 — прогулки по городу

Погуляв по развалинам Гдовского кремля, мы продолжили путь в Псков, куда и прибыли через пару часов. Времени было достаточно много, погодка не шептала, так что прогулку по городу решили отложить на следующий день, тем более, что город не такой уж и большой, чтобы его нельзя было обойти за несколько часов — не весь, конечно, а только историческую часть. Спальные районы нас, по понятным причинам, не особо интересуют.

Ну а на следующий день мы первым делом двинули в сторону местного кремля, который тут называется Кром (но прогуляемся по нему в следующей части).

Читать дальше…

Рубрика: Путешествия | Метки: , | 10 комментариев

Тудоу шао нюжоу — гуляш по-китайски

Сегодня, как видите, будем готовить гуляш с китайским акцентом. Гуляши я люблю в принципе, особенно сегедский, который, наверное, является моим самым любимым блюдом из всех. Так что, думаю, китайски вариант мне тоже понравится.

Читать дальше…

Рубрика: Кулинарное | Метки: , , | 5 комментариев

Коннамуль хэджангук — корейский похмельный суп

Нет, это не обзор очередного напитка от известной питерской «суповарни» HopHead Brewery. Сегодня реально будем варить суп, который, по слухам, неплохо реанимирует организм, хорошо погудевший накануне. Для меня, правда, это не актуально, так что я буду употреблять это дело в качестве обычного супа. Ну а любители как следует оторваться могут взять этот рецепт на заметку.

Читать дальше…

Рубрика: Кулинарное | Метки: , , | 3 комментария

Готовим Карри Кхема

Давненько я не готовил ничего из индийской кухни. Недели две аж. 😁

В общем-то, ничего из блюд страны танцев по любому поводу я в ближайшее время готовить не собирался. Но тут мне попался рецептик, подкупающий своей простотой и скоростью приготовления. Так что решил таки сварганить карри.

Готовят это блюдо из баранины или птицы (курица, индейка), ибо индуистам нельзя кушать священную корову, а мусульманам грязную свинью. Впрочем, мы не в Индии, так что можем использовать любое мясо по вкусу. Я же возьму баранину, ибо ее люблю больше всего.

Читать дальше…

Рубрика: Кулинарное | Метки: , | 2 комментария

Гдовский кремль

После Питера нашим следующим пунктом назначения был Псков, до которого логичней всего было бы доехать по трассе Е95 (не путать с одноименной трассой Москва-Питер, которую в 1997 году переименовали в Е105) — 300 км и мы на месте. Однако при просмотре Яндекс-карт где-то севернее Пскова я заметил значок в виде звезды (вроде так на картах обозначаются всякие достопримечательности, если я ничего не путаю) и надпись «Гдовский кремль». Так что решено было сделать крюк в лишние 80 километров, поехав на запад по трассе Е20, а недалеко от российско-эстонской границы свернуть на юг в сторону Пскова, на полпути к которому и находится город Гдов вместе со своим кремлем.

Читать дальше…

Рубрика: Путешествия | Метки: , , | 3 комментария

Казань, часть 6 — Музей самогона

Начало

Можно ли было пройти мимо такого музея? Вот и я думаю, что никак нельзя. Так что мы и не прошли.

Читать дальше…

Рубрика: Музеи и выставки, Путешествия | Метки: , , | Оставить комментарий

Курица в томатно-сливочном карри

Давненько я не готовил никаких блюд индийской кухни. Так что сегодня буду исправлять это упущение.

Сегодняшнее блюдо достаточно простенькое, готовится быстро, примерно за полчаса, и не требует каких-то экзотических ингредиентов, кроме Гарам Масалы. Эту приправу, конечно, в первом попавшемся магазине не купишь, но найти ее в продаже в интернете не составит труда.

Читать дальше…

Рубрика: Кулинарное | Метки: , | 7 комментариев